パンツァネッラ
余ったパンのリメイク トスカーナ州の伝統料理。トスカーナのパンは塩を一切加えない塩なしパンが主流です。本当は塩なしパンを使いますが、余って固くなったフランスパンを使って、美味しいサラダを作ってみませんか。
| 材料 | （1人分） ・固くなったパン‥‥100ｇ ・白ワインヴィネガー‥‥60cc ・オリーブオイル‥‥60cc ・きゅうり（一口大）‥‥1本 ・新玉ねぎ（スライス）‥‥1/4個 ・トマト（大きめカット）‥‥3個 ・イタリアンパセリ‥‥1本 |
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| 手順 | ① パンを食べやすい大きさに切り、白ワインヴィネガーとオリーブオイルを入れつぶすようにして混ぜ合わせる。 ② きゅうりは縦半分にカットし、気になる人は種を取る。食べやすい大きさにカットする。新玉ねぎはスライスし水にさらしておく。 ③ ①にきゅうりとレタスを和え、最後に②の玉ねぎ、トマトを加えさっと混ぜる。イタリアンパセリをちぎって飾る。 |