レシピダウンロード
パッケリのカラマリソース
シーフードをおいしく食べよう カラマリとはイタリア語でイカのことです。イカリングをトマトソースで煮込み、刻んだパセリの爽やかな香りとともに海の旨みを感じます。カンパニアのパスタ形式は、トマトをベースにしたものやアーティチョークやパンチェッタなどが定番です。色々なシーフードと一緒にお試しください。
| 材料 | （2人分） ・小さいイカ（輪切りにする） 2杯 ・ディヴェッラパッケリ 160g ・ミニトマト（半分に切る） 100g ・フェルーチェなめらかトマト（パッサータ） 100g ・白ワイン 50ml ・にんにく（みじん切り） １片 ・唐辛子（スライス） 少々 ・パセリ（みじん切り） 大さじ1 ・塩こしょう 適量 ・オリーブオイル 適量 |
|---|---|
| 手順 | ① フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れ2･３分弱火にかける。 ② イカを①に入れたら1分間強火にする。 ③ ②に白ワインを入れアルコールを飛ばしたら、ミニトマトとなめらかトマトを加え、弱火で6分煮る。 ④ ゆでたパッケリを③に加える。 ⑤ 塩こしょうで味を調え、パセリを加えたら出来上がり。 |