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チキンステーキとポレンタ
がっつりチキンステーキをハーブで仕上げます ジューシーなもも肉をフライパンで調理し、クリーミーなポレンタの上におきます。また、調理中に肉に塗るための、にんにくとハーブで風味付けしたオイルも手作りしました。
| 材料 | （2人分） ・鶏のもも肉 150g ・ディヴェッラポレンタ 100g ・塩 適量 A・にんにく 1片 A・バッキオリーブオイル（ノチェッラーラ） 大さじ2 A・ローズマリー 適量 A・セージ 適量 A・タイム 適量 |
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| 手順 | ① 鶏のもも肉は両面に塩とオリーブオイルを揉みこんでおく。 ② Aを別のボウルににんにくを刻み、ハーブとオリーブオイルと混ぜてフレーバーオイルを作っておく。 ③ 温めたフライパンにもも肉を皮面を下にして焼きます。時々②のフレーバーオイルをかけながら中火10分焼き色を付ける。 ④ ポレンタを鍋に入れ、水を加えて沸騰させる。 ⑤ ④を器に敷き、③の鶏肉をのせ、タイムを飾って出来上がり。 |