フロット
フロット
FLOTT
黄色い太陽、青いシチリア
シチリアの北西の町パレルモから、海岸線に沿って東に車で30分。岬にあるアスプラは、漁業の町です。 フロットは1980年創業にした、プレミアムな海産加工品メーカーです。水揚げしたカタクチイワシを塩漬け熟成し､一瓶毎に丁寧に手詰めして仕上げます。 旨味成分が豊かなアンチョビは、クロスティーニなどのアンティパストとして、またパスタやグリルのダシ、ドレッシングの材料としてなど、万能調味料としての一面も持っています。
