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ポルチーニ茸とベリーのリガトーニ
甘酸っぱいベリーとポルチーニ茸の絶妙なマッチ 驚かせたいディナーやランチに、きのことベリーのリガトーニはいかがですか？独創的でカラフルなこのメニューは、ベリーの甘酸っぱさとポルチーニ茸の香りが絶妙にマッチし、秋の森の香りが広がる独特な味わいを楽しめます。ベリーの鮮やかな色も目を楽しませてくれます。それでいて簡単に作れるので、ぜひお試しください。
| 材料 | （2人分） ・ディヴェッラリガトーニ 160g ・ポルチーニ茸（ひと口大に切る） 50g ・ベリー類（ラズベリー、ブラックベリー、ブラックベリーなど） 100g ・パセリ（みじん切り） 適量 ・にんにく 1/2片 ・バッキオリーブオイル（ノチェッラーラ） 大さじ1 ・塩、黒こしょう 適量 |
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| 手順 | ① オリーブオイルでにんにくを炒め、きつね色になったら取り出しておく。 ② ポルチーニ茸を入れて強火で炒める。パセリ、塩こしょうを入れ、混ぜ合わせる。 ③ 水に対して１％の塩を加えたお湯で、リガトーニを表示時間通りにゆでる。 ④ ②にゆでたリガトーニを加え、半量のベリーを混ぜる。 ⑤ 器に盛りつけ、残りのベリーで飾ったら出来上がり。 |