レシピダウンロード
ひよこ豆のポタージュ
仕上げの生クリームが決め手 簡単ポタージュ。タンパク質もとれて美味しいほっとする味わいです。ポタージュはフランス語のスープを意味し、ポトフやコンソメスープなどスープ全般を指す言葉です。イタリアでは具沢山のズッパ（ZUPPA)をスープと言います。
| 材料 | （4人分） ・ひよこ豆 400g ・牛乳 200ml ・玉ねぎ（千切り） 1個 ・バター 10g ・コンソメ 2個 ・パセリ 適量 ・塩こしょう 適量 ・バッキオリーブオイル（ノチェッラーラ） 適量 ・水 200ml |
|---|---|
| 手順 | ① 玉ねぎを千切りにしてバターで炒める。 ② 鍋にひよこ豆（煮汁ごと）、コンソメ、牛乳、水と①を加えて10分ほど煮る。 ③ ②をミキサーにかける。 ④ 再度温め塩こしょうで味を整える。 ⑤ 器に盛りつけオリーブオイルとパセリをちらす。 |